魚屋・鮮魚店の集客ガイド

「魚離れ」が進む中で、いかに新鮮な魚の美味しさや魚を捌く文化を伝えるかが課題。大手スーパーの低価格攻勢に加え、豊洲市場ドットコムのようなECサイトとの競合も激しい。中央卸売市場での目利きや仕入れノウハウ、三枚おろしといった専門技術を視覚的に発信し、差別化を図る必要がある。廃棄ロス率が高いため、加工品や惣菜開発による付加価値向上と効果的な情報発信が重要。

「魚屋 地域名」「鮮魚店 近く」「刺身 地域名」「惣菜魚 地域名」の検索ニーズが高い。Googleマップ上で当日の仕入れ情報や捌いた魚の美しい写真を投稿することが来店動機につながる。鮮度保持の工夫や活魚の取り扱い、珍しい魚種をGoogleビジネスプロフィールでアピールすると良い。